“长江三鲜”之首鲥鱼入驻济宁任城

2018-08-10 13:32 来源:

素有 长江三鲜 之首的鲥鱼,在江南一带几近绝迹。山东京杭绿色生态工程有限公司于7月26日从江苏中洋集团引进鲥鱼苗35000尾,进行工厂化养殖,目前生长情况良好。这是济宁首次引进长江洄游鱼类,标志着长江鲥鱼正式入驻济宁市。市民平时很难吃到的鲥鱼,如今在家门口就 尝鲜了。
鲥鱼是长江中的极品鱼类,属于洄游鱼类。近几年,长江野生鲥鱼难觅踪迹。随着鲥鱼人工养殖成功,在江南一带又出现了鲥鱼美味。由于鲥鱼对水温和环境要求比较高,在江北地区养殖一直没有突破。 外表看上去像白鳞鱼,实际上并不是一个鱼类品种 。京杭绿色生态工程有限公司鲥鱼养殖基地负责人介绍说,长江鲥鱼对水温和环境要求很高,冬天气温低,需要提高水温,而公司临矿,具有得天独厚的地热资源优势,夏季要适当进行遮阳降温处理。鲥鱼一般在20℃到22℃之间生长得比较快,而温度过高或过低,会直接影响生长速度和肉质鲜度。生长一年的鲥鱼一般在1.2斤左右,两年后最大能长到2斤重。
鲥鱼脾气暴躁爱运动。几个养殖池内的鲥鱼,在水中游动的速度很快,受到外界声音影响后会跳出水面,成群结队地转圈。基地负责人介绍,鲥鱼生活习性比较急躁,像是永不休息的鱼类,不停地剧烈游动。受到惊吓时,会一头撞在养殖池壁上,严重的会造成死亡。所以在养殖车间内,一定要保持低音。
鲥鱼被称 鱼中之王 。鲥鱼有江南水中珍品美誉,古代为朝廷贡品,与河豚、刀鱼并称 长江三鲜 ,都属长江洄游鱼类。鲥鱼除含有核黄素、尼克酸及钙、磷、铁等营养外,还有补益虚劳、滋补强壮、清热解毒等功效,俗语有 红烧鲥鱼两头鲜,清蒸鲥鱼诱神仙 的说法。(王妹)

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